Nyårssupé på Restaurang Tage

Vår kökschef Håvard har tagit fram årets nyårssupé med stolthet och kreativitet

OSTRON
Toppade med Bloody Mary.

RISOTTO
Grillade havskräftor, spansk saffran & hyvlad parmesan.

FJÄLLKO
Tartar med egensyrad grädde, syrad shimejisvamp, Karljohan-emulsion, krasse, friterad jordärtskocka & osetra caviar.

OXFILÉ
Grillad oxfilé, hängmörat lår av Angus, honungsrostade betor, oxsvanssky med brynt smör. Serveras med västerbottensostgratinerad mandelpotatisgratäng.

ÅKERBÄR
Åkerbärsparfait med myltade vildhallon, vispad grädde & lakritsmaräng.