Wildwochen

Im Oktober laden wir Sie zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art ein. Inspiriert von den Reichtümern des Herbstes präsentiert Rodde und seine Küchenbrigade ein spezielles Menü, bei dem die schwedische Natur im Mittelpunkt steht. Auf dem Teller treffen Sie auf zwei unserer edelsten Zutaten – Rentier und Elch – zubereitet mit Sorgfalt und Kreativität.

Um die Geschmacksreise weiter zu verfeinern, haben Oscar und Dao zusammen mit dem Service Getränke aus unserem Weinkeller ausgewählt, die in perfekter Harmonie die Gerichte ergänzen und ein Gesamterlebnis schaffen, bei dem Speisen und Getränke Hand in Hand gehen.

Ein Menü, das den Herbst, Wild und Genuss atmet. Das Menü gilt solange der Vorrat reicht, jedoch spätestens bis zum 31. Oktober.

Rentierfilet für zwei Personen: 1179 sek

1kg ganz gegrilltes Rentierfilet von Svantes in Harads, Pilzragout mit geräuchertem Speck, sautierte Möhren und Västerbottensahne, Kartoffelpüree, Rotweinsauce, eingelegte weiße Shimejipilze und Kerbel

Elch-Tomahawk für zwei Personen: 959 sek

Elch-Tomahawk auf Besuch mit begrenzter Verfügbarkeit. Mit gegrillter Salsiccia, Kroketten mit Shiitake, Austernseitlingen. Marinierte Nameko-Pilze, geröstete Schalottenmayonnaise, Rotweinsauce und Kartoffelgratin

BEGINNEN ODER BEENDEN SIE DEN TAG MIT FOLGENDEN OPTIONEN

Löjrom

In Butter gebratener Toast mit saurer Sahne, Kalix-Löjrom von den Brüdern Persson, gehackte rote Zwiebeln, Schnittlauch und Zitrone

Klein/groß 359/610 sek

Moltebeeren

Moltebeerparfait mit eingemachten Moltebeeren, Sanddorncreme, Champagner-Sabayone, Sesamkrokant, geröstete Marcona-Mandel, Moltebeersirup

159 sek

 

Reservieren Sie einen Tisch und lassen Sie sich von den Aromen des Waldes umarmen!