Settimane Selvagge

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In ottobre, ti invitiamo a un’esperienza culinaria straordinaria. Ispirato dalle ricchezze autunnali, Rodde e la sua brigata di cucina presentano un menù speciale in cui la natura svedese è al centro. Nel piatto incontrerai due delle nostre materie prime più nobili – renna e alce – cucinate con cura e creatività.

Per esaltare ulteriormente il viaggio dei sapori, Oscar e Dao, insieme al servizio, hanno selezionato delle bevande dalla nostra cantina che in perfetta armonia elevano i piatti e creano un’esperienza complessiva dove cibo e bevande vanno di pari passo.

Un menù che respira autunno, selvaggina e piacere. Il menù è disponibile fino ad esaurimento scorte, ma non oltre il 31 ottobre.

Sella di renna per due persone: 1179 sek

1kg di sella di renna arrosto intero da Svantes i Harads, ragù di funghi con pancetta affumicata, carote saltate e crema di Västerbotten, purè di patate, salsa al vino rosso, funghi shimeji bianchi in salamoia e cerfoglio

Tomahawk di alce per due persone: 959 sek

Tomahawk di alce in visita con disponibilità limitata. Con salsiccia grigliata, crocchette di shiitake, pleurotus. Funghi nameko marinati, maionese di scalogno arrosto, salsa al vino rosso e gratin di patate

INIZIA O TERMINA IL TUO PASTO CON LE SEGUENTI OPZIONI

Caviale di coregone

Toast al burro con panna acida, caviale di coregone di Kalix dai fratelli Persson, cipolla rossa tritata, erba cipollina e limone

Piccolo/grande 359/610 sek

Lamponi artici

Parfait di lamponi artici con lamponi artici selvaggi, curd di olivello spinoso, sabayon di champagne, croccante di sesamo, mandorle marcona tostate, sciroppo di lamponi artici

159 sek

 

Prenota un tavolo e lasciati avvolgere dai sapori della foresta!

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