VILTVECKOR

Les saveurs d’automne chez Tage

Alors que les forêts changent de couleur et que l’obscurité revient, nous enrichissons notre menu avec quelques-unes des matières premières les plus appréciées du Norrbotten. Pendant nos Semaines Sauvages, nous servons des plats de gibier choisis, créés pour être partagés et vécus ensemble. Profitez du renne et de l’élan, tous deux composés avec les saveurs de l’automne et les meilleurs accompagnements de la saison.

Le menu gibier est disponible à partir du 1er octobre et est servi en quantité limitée jusqu’à épuisement des stocks. Réservez votre table à l’avance pour ne pas manquer l’expérience culinaire de l’automne chez Tage.

MENU

SELLE DE RENNE | 1179 kr/2 pers
Selle de renne avec os, jus de vin rouge, ragoût de champignons aux pleurotes et shiitakes, carottes sautées avec ciboulette, crème de fromage Västerbotten et purée de pommes de terre

TOMAHAWK D’ÉLAN | 959 kr/2 pers
Tomahawk d’élan avec crème de betterave et myrtille, tarte aux poireaux, sauce au porto, émulsion de genièvre et topinambours frits.

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